De middernachtpapegaaivis is een nachtactieve soort die zich overdag schuilhoudt in diepe rifspleten en bij schemering tevoorschijn komt om zich te voeden met algen en koraalpoliepen op de riffen van de Caraïben en de westelijke Atlantische Oceaan. Zijn donkere kleur — variërend van diep blauwgrijs tot bijna zwart — maakt hem moeilijk te spotten bij weinig licht, al kunnen duikers die diepere afgronden of nachtduiken verkennen hem tegenkomen. Net als andere papegaaivissen produceert hij een kenmerkend knarsend geluid terwijl hij voedsel van rots- en koraaloppervlakken schraapt.
Meest waarschijnlijk te zien bij
Plekken waar de verspreiding en het leefgebied de soort waarschijnlijk maken — nog niet bevestigd door een geregistreerde waarneming.